判断题
碱水涨发后的原料不需要清水洗净,这样涨发率更高。
错误
判断题 涨发好的鱿鱼体积一般是涨发前鱿鱼的3倍左右。
判断题 斩断颈骨的部位应在宰杀的刀口处进行。
判断题 碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。