多项选择题
以下哪些特定的发酵程度值对监视和控制发酵非常重要？（）
A.极限发酵糖度B.主酵外观糖度C.最终发酵外观糖度D.酵母数
多项选择题 以下哪几种发酵副产物，需要在后酵中降到阈值以下？（）
多项选择题 制麦四要素：（）
判断题 活性炭更换周期为每2年一次。
