判断题 肽平面内与α-碳原子形成的键能以任一角度自由旋转，形成稳定的蛋白质构象。

判断题 肽是有生物活性的生物大分子，包括蛋白质。

判断题 一个化合物如果能和茚三酮反应生成紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽或蛋白质。