多项选择题 单宁与胶原发生与蛋白质反应，通常会产生哪几种结合方式？（）

多项选择题 目前单宁的分类主要采用化学分类法，就是以单宁的化学结构与化学特征（也就是它的组成与化学键）为依据进行分类，将单宁分哪两大类？（）

单项选择题 抽出率是被浸出的物质（单宁或抽出物）占原料含量的重量百分数。工厂要求当原料含单宁〉20%时，单宁的抽出率应达到多少？（）