单项选择题
豆浆煮沸时会产生泡沫，是因为黄豆中含有下列何种物质所致（）
A.植酸（Phytin） B.谷胶蛋白（Gliadin） C.胰蛋白酶抑制剂（Trypsininhibitor） D.皂素（Saponin）
单项选择题 盒装豆腐的凝固剂是（）
单项选择题 为所有植物性蛋白质中最优的豆类是指（）
单项选择题 生豆浆一定要加热后才饮用，是因为它含有何种物质（）
