填空题
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
固态蒸馏，间歇式，低温蒸煮、低温糖化发酵，配糟，酸度，甑桶
填空题 能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
问答题 什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
问答题 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
