单项选择题 鱼类依脂肪的多少可分为以下几类：少脂鱼类；中脂鱼类，含脂量为（）；多脂鱼类；特多脂鱼类。我国所产的鱼类大多数属于前几类，特多脂鱼类较少。

单项选择题 （）混合进行微冻保鲜是目前最为广泛的一种微冻保鲜。

单项选择题 将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。