填空题 正常牛乳的PH值略呈酸性，一般为（）。

填空题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。

填空题 正常的牛乳中各种成份组成是稳定剂的，但受牛的（），（），（），（），（），（），（）等因素影响而有所不同，其中变化最大的是（），其次是（）、（）及灰分相对比较稳定。