单项选择题 水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。

单项选择题 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。

单项选择题 脆皮面包多以（）、酵母、盐等为原料。