多项选择题
酶促褐变主要酶有（）
A.叶绿素酶B.多酚氧化酶C.抗坏血酸氧化酶D.过氧化物酶
多项选择题 酶促褐变多发生在（）等植物性食物中。
多项选择题 蛋白酶可以使面团（）
单项选择题 竹笋中鲜味的主要鲜味物质是（）
