单项选择题
关于上粉的工艺，错误的是（）
A.上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀 B.上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉 C.上吉列粉的最后一步是拍上面包糠 D.上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉
单项选择题 盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟
单项选择题 原料的干制方法中脱水率较低的是（）
单项选择题 蟹类的活养常采用的方法是（）
