填空题
炼乳是将牛乳浓缩至原体积40%左右的乳制品。炼乳按照成品是否加糖可发分为（）炼乳和（）炼乳，即（）炼乳和（）炼乳；按照成品是否脱脂，可以分为（）炼乳、（）炼乳及（）炼乳。
加糖；不加糖；甜；淡；全脂；脱脂；半脱脂
填空题 搅拌型酸乳根据产品中是否加糖可分为（）和（）；其中加糖酸乳又分为（）和（）
填空题 搅拌型酸乳是在（）基础上发展起来的一种发酵乳制品。这种产品的特征是呈（）状态，有一定黏度，所以又称做（）或（）
填空题 酸乳的加工过程中用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵时常用（）℃培养（）小时左右；用保加利亚乳杆菌和乳酸链球菌混合发酵时常在（）℃培养（）小时左右。
