判断题 酸类中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸。

判断题 微波对微生物有很严重的副作用，因它们与生物的核酸反应，改变它们的结构。

判断题 巴斯德消毒法是一种防腐的方法，如牛奶、啤酒和果汁，但没有灭菌效果。