单项选择题
受潮小麦磨制的面粉加工面包，易出现面包心黏湿、缺乏弹性，这是由于面粉中（）含量较高。
A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.糊精
单项选择题 下列哪个不属于粮油籽粒的大量营养成分（）
多项选择题 影响谷物及其制品酸败的因素有（）
多项选择题 粮食籽粒在储藏过程感官特性的变化主要体现在（）
