单项选择题
中餐烹调术科测试考场之砧板颜色下列何者正确？（）
A.红色砧板用于生食、白色砧板用于熟食 B.红色砧板用于熟食、白色砧板用于生食 C.砧板只须一块即可 D.生食砧板不须消毒、熟食砧板须消毒
单项选择题 买回来的橘子或香蕉等有外皮的水果，供食之前：（）
单项选择题 厨房瓦斯炉开关或管线周边设有瓦斯侦测器，如果有天侦测器响起即为瓦斯漏气，你该用什么方法或方式来做瓦斯漏气的测试？（）
单项选择题 愈红的肉，下列何者含量愈高？（）
