单项选择题
炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
A.传导 B.传入 C.温度 D.热量
单项选择题 刷油烙要求刷油要（），所用油脂要清洁卫生。
单项选择题 下列适宜用电饼铛制作的面点品种是（）。
单项选择题 制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到钢上，过低皮子拿不下来。
