单项选择题
麸炒时麸的用量是（）
A.5%～10% B.10%～15% C.15%～30% D.20% E.40%～50%
单项选择题 米炒时米的用量为（）
单项选择题 焦山楂不仅酸味减弱，且增加苦味，善于（）
单项选择题 山楂炭其性收涩，具有的功效是（）
