单项选择题
咖啡烘焙本质上是对咖啡豆材料的加热，并且取决于以下哪个因素？（）
A.豆子的内部导热性将热量从表面传递到中心B.红外辐射加热了豆中心C.从烘焙开始就进行浸泡，以均匀加热豆子D.上述所有的
单项选择题 如果在烘焙过程中进/排气口的温度明显高于豆子的温度（假设空气温度高于豆子的温度），可以预期以下结果？（）
单项选择题 在现代烘焙系统中，哪种类型的传热对咖啡的整体加热有最大的贡献？（）
单项选择题 咖啡中的赭曲毒素该如何清除？（）
