填空题 经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。

填空题 畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。

填空题 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。