单项选择题 鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。

单项选择题 家禽的开膛方法一定要符合（）的具体要求。

单项选择题 蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。