单项选择题
脆皮糊和啤酒糊，油温控制在（）℃左右最有利于糊的膨松。
A.90B.120C.150D.170
单项选择题 调制牛肉致嫩浆时500克牛肉需要加（）食粉。
单项选择题 成菜特点为色泽金黄、质感酥脆的菜肴使用了以下（）
单项选择题 调制脆皮糊时，面粉与淀粉的比例为（）
