单项选择题 宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

单项选择题 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。

单项选择题 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。