填空题 上甑技术的高低将直接影响窖池产酒的数量和（）。

填空题 开窖起糟前应做好（），将发酵过程中的黄水渗透出来，为下排发酵创造条件。

填空题 上甑前要确保各原辅料达到工艺指标要求，再进行混合（）。