单项选择题
瑞士卷是海绵蛋糕的一种。薄薄的蛋糕加上（）和切碎的果肉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
A.糖浆和干果B.水果和奶油C.肉松和果酱D.果酱和奶油
单项选择题 蛋糕烘焙过程可分成三个阶段：（）和褐变。
单项选择题 出炉后的蛋糕需要倒扣，是为了（）
单项选择题 制作蛋糕面糊时，需要使用泡打粉和塔塔粉，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的（）
