判断题 发酵指的是在发酵罐中进行液体深层培养微生物，获得目标产物的过程。

判断题 在培养基的组分中，水是所有培养基的主要成分之一，但主要用于溶解培养基基质作用，因此水不参与微生物的代谢。

判断题 现代发酵技术处于生物技术的中心地位，绝大多数生物技术的目标是通过发酵工程来实现或者以发酵工程作为基础、主要手段来完成。