单项选择题
烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用、（）和生产流通。
A.营养保健、贮藏保鲜、品质鉴别B.品质鉴别、营养保健、贮藏保鲜C.营养保健、品质鉴别、贮藏保鲜D.贮藏保鲜、品质鉴别、营养保健
单项选择题 烹饪原料是食物加工的物质基础，从采购、运输、贮存，到原料的（）等每一个环节都是围绕原料展开的。
单项选择题 数值在多少以下为软水？（）
单项选择题 下列不属于料酒的作用是（）
