判断题
以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
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判断题 熬是做汤的方法,既可做出成品汤,也可做出半成品汤。
判断题 所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
判断题 干货涨发加工是一项有相当难度的工艺技术。