问答题
斩拌机由哪几部分组成的？哪些是工作时需要运转的？
斩拌机是由传动系统、斩刀、盛肉盘、刀盖（防护罩）、出料转盘、传动系统等组成。真空斩拌机还有密封装置、真空系统。斩拌时需要......
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问答题 在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
单项选择题 对于小批量多品种物料的预煮，应采用（）
单项选择题 绞肉机在使用一段时间磨钝后，应（）
