单项选择题 乳糖的合成以葡萄糖为前体，发生在乳腺上皮细胞的高尔基体腔中。（）是乳糖合成与分泌过程的主要限速酶。

单项选择题 蛋黄中的铁和钙主要存在于（）中。

单项选择题 乳中蛋白质有2个来源：一是由乳腺从头合成的蛋白质，如酪蛋白；二是来自血液中的蛋白质，乳中来自血液中的蛋白质除免疫球蛋白外，还包括下列哪一个（）？