判断题 比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。

判断题 食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。

判断题 感官评价受主观影响较大，不是一种科学的评价方法。