问答题
茅台大曲曲块成型标准是什么？踩曲时有些什么要求？
曲块成型标准是37×28×6cm，四边紧、中间松，边角整齐、无断裂、无夹灰，呈龟背型，中间最厚部分为12.5-14.5c......
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问答题 高温堆积的目的是什么？如何进行更好的堆积？
问答题 水在酿酒生产中对酒质有什么影响？
问答题 起堆操作要求是什么？
