单项选择题
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
A.制作胶冻汁 B.把熟料泡在原汤内入味 C.把原料切成片 D.把原料拼摆成
单项选择题 一般牛里脊扒的形状比猪排（）
单项选择题 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）
单项选择题 制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）
