单项选择题 厨房生产运转，从原料的进货到菜点销售，可分为原材料采购储存、菜点生产加工和（）三个阶段。

单项选择题 加热后调味的菜肴（如炸、蒸、白灼等菜肴），大多须配带（）。

单项选择题 有些菜肴食用时还须借助一些器具，才显得方便、雅观，如吃螃蟹要配（）。