判断题 大豆肽具有易消化吸收、能迅速给肌体提供能量、无蛋白变性、无豆腥味、无残渣、分子量小、易溶于水、在酸性条件下不产生沉淀、溶液粘度低、受热不凝固等特性，可以广泛应用到食品加工业。

判断题 类胡萝卜素（Carotenoids）是一类广泛存在于自然界中的一种有颜色的然产物的总称。

判断题 番茄红素仅仅在番茄中含有。