判断题 城市居民膳食结构为畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。

判断题 RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。

判断题 完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。