问答题
什么是水炒？举例说明菜肴特点。
水炒只用于炒蛋类原料。烹调中炒勺放适量清水烧开加调味料，找好咸鲜口，将打匀的鸡蛋慢慢倒入勺内，边倒主料边用手勺推，使主料......
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问答题 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是熟炒？
问答题 炒菜的要求是什么？
