单项选择题 加工阶段就是，对原料的初加工和深加工的规格质量，（）和出品时效方面进行科学管理。

单项选择题 加工阶段是整个厨房生产制作的基础，加工品的规格质量和厨房生产有直接的影响（）

单项选择题 加工质量管理主要包括（）原料的加工出净率和加工的规格标准等几个方面的管理。