单项选择题
以下不属于区域值班管理流程当中的“现场控制”的是（）。
A.追踪员工的工作效率和工作情绪，及时给鼓励与辅导。 B.以身作则建立团队合作的氛围，随时帮助需要援助的员工。 C.为人员，设备，物料的问题制定解决的计划和方案。 D.协调人员的工作能力，调动员工的积极性，在餐期高峰时让服务员做他们效率最高的工作，在非营运高峰时，则加强他们练习的机会，或加强清洁，或准备工作，或是在突来的人潮时，及时调派人员。
单项选择题 餐厅值班管理可以分为（）两大板块。
单项选择题 主管鉴定主要从（）进行鉴定。
单项选择题 以下不属于值班管理评估表内容的是（）。
