单项选择题
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
A.胡椒碱 B.三甲胺 C.氧化三甲氨 D.放线菌
单项选择题 鱼翅主要以（）供使用。
单项选择题 调制酱香味的主要调味料是（）。
单项选择题 （）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。
