问答题
简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。
豆腥味产生的原因：一方面大豆生长过程中形成：在大豆生长过程中由于脂肪氧化酶的存在及其作用，大豆本身就含有豆腥味成分，同时......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述豆乳的营养特性。
名词解释 豆腥味
名词解释 假沸现象
