单项选择题
在制作焦糖时，为什么要加入水或柠檬汁（）？
A.增加焦糖的颜色B.减缓焦糖化的速度，使焦糖更加均匀C.使焦糖更加甜D.增加焦糖的粘稠度
单项选择题 烘焙中的“海绵蛋糕”与“戚风蛋糕”在制作方法上的主要区别是什么（）？
单项选择题 在制作泡芙时，为何面团需要在高温下快速加热并搅拌（）？
单项选择题 烘焙中的“蛋白霜”通常用于制作哪些类型的甜点（）？
