单项选择题
中国菜之所以品种繁多，花色丰富，尤其是（）的搭配手法，使菜肴的色与形都有了很大的提升。
A.花色菜 B.热菜 C.主菜 D.配菜
判断题 蛋白质的主要来源为动物性原料。
判断题 带鱼常用烹调方法为蒸、烧、炸、煎、熏等。
判断题 白鲢的基舌骨前端突入口腔底部，外部附粘膜，即为舌。
