问答题
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法?
(1)厨房制作过程的控制(2)责任控制法(3)重点控制法
问答题 原料储存的质量管理有哪些要求?
问答题 如果你是一位称职的酒店验收人员,你认为应该怎样做好食品原料的验收工作?
问答题 餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序?