多项选择题
（）均为厨房平面布局的卫生要求。
A.按工艺过程形成流水线，避免交叉污染B.垃圾、烟灰不能进入厨房，非厨房工作人员不能随意进入厨房C.空间要紧凑，初加工、切配加工和冷菜加工应设计在一个室内D.菜肴加工、小吃和饭点加工、食具清洗消毒各形成一条线E.原料入口分开，还应生熟分开，动物性原料和植物性原料分开，菜点分开
单项选择题 在日常管理过程中，餐厅经理与（）的沟通频次最高。
单项选择题 厨房与餐厅的沟通要求是（）。
单项选择题 （）具备餐饮创新营销特点。
