单项选择题 加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）

单项选择题 加工鸭心时必须洗净（）。

单项选择题 将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。