问答题 写出大豆热脱皮工艺，阐述脱皮工艺中大豆干燥调质塔的结构和工作原理。

填空题 油脂冷却降温速度对油脂脱蜡效果的影响是（），形成的蜡晶（），不易分离，降温速度慢，形成的蜡晶大而少，油蜡分离效果好。

填空题 食用油脂脱色的方法有吸附剂吸附脱色、碱炼过程辅助脱色、（）