单项选择题
加热致死时间D值反映了微生物的耐热性，下列关于D值的描述不正确的是（）。
A.D值越小，微生物的耐热性越强 B.D值越大，微生物的耐热性越强 C.D值与微生物种类和温度有关 D.在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的
多项选择题 下列哪些成分具有增强微生物耐热性的作用（）。
多项选择题 影响微生物耐热性的因素包括（）。
多项选择题 工业烹饪是水产品加工的前处理过程，包括（）。
