单项选择题 熔点低的油脂易软化，用该类油脂调制的面团擀制时易出油、发黏，（）。

单项选择题 塔模可用于制作各种塔类点心，常用的塔模有（）塔模和船形塔模等。

单项选择题 擀制派类点心生坯得到的面团应平整、光滑、（）。