判断题
销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%。
错误
判断题 制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。
判断题 烹调法是烹制工艺的个别方法。
判断题 学习烹饪要注意克服盲目相信个人经验、个别经验的做法。