判断题 猪的瘦肉率与肉质性状间呈强烈的负相关。

判断题 正常猪肉的pH值，活体时为7.0左右，宰杀后逐渐降低，24小时后达到5.3-5.7左右。

判断题 猪体内生成1千克的脂肪所消耗的能量比生成1千克的肌肉所消耗的能量要多。